Bahan-bahan :
1 ekor ikan kerapu250 gr cabai merah keriting100 gr bawang merah100 gr jahe200 ml minyak goreng1 bh tomat, iris dadu kecil2 bh jeruk nipis1 sdt garam1 sdt gula pasirCara membuat :
1. Bersihkan ikan kerapu, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit.
2. Haluskan cabai merah, bawang merah, dan jahe. Sisihkan.
3. Lumuri ikan dengan 3 sendok makan bumbu halus, dan tambahkan 3 sendok makan minyak, aduk rata.
4. Bakar ikan sambil sesekali diolesi bumbu sampai ke dua sisinya matang.
5. Panaskan minyak, tumis sisa bumbu halus sampai harum, tambahkan tomat, garam, dan gula masak sampai tomat layu dan bumbu matang.