Resep Asinan Segar
Resep Asinan Segar - Bahan Asinan Segar :
- Taoge kacang hijau, 150 gram
- Selada bokor, 100 gram, potong kasar
- Bengkuang, 100 gram, kupas, potong korek api
- Wortel, 100 gram, potong korek api
- Tahu kuning, 200 gram, potong dadu 1-2 cm
- Kol, 200 gram, buang tulang daunnya, iris tipis
- Bawang lokio ( bila suka ) , 100 gram
- Sawi asin, 100 gram, potong kasar
- Kacang tanah goreng, 100 gram
- Kerupuk mie, 2 buah, goreng
- Minyak goreng, 2 sendok makan
- Air hangat, 500 ml
Bahan Kuah :
- Cabai merah, 150 gram, buang bijinya, kukus
- Cabai rawit merah, 5 buah, kukus
- Ebi, 25 gram, seduh air panas, tiriskan
- Kacang tanah goreng, 50 gram
- Bawang putih, 3 siung
- Gula merah, 200 gram
- Cuka, 2 sendok makan
- Garam, secukupnya
Cara memasak Asinan Segar :
- Kuah : haluskan semua bahan, panaskan minyak, tumis bahan hingga harum. Tambahkan air hangat, didihkan dan angkat.
- Atur bahan-bahan, sirah kuah secukupnya. Taburi kacang goreng dan remasan kerupuk mie. Sajikan.
Untuk 6 porsi Asinan Segar
Lokio : Sejenis bawang bentuknya seperti bawang putih, baunya menyengat, dan dijual beserta akar dan daunnya.