Resep dan cara memasak Ayam Suir Istimewa serta bahan dan bumbu yang diperlukan.
Bahan yang diperlukan:- 750 gram ayam
- 250 ml air kelapa
- 2 sendok makan minyak wijen
- minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu untuk ayam yang diperlukan:- 4 siung bawang putih cincang
- gula merah secukupnya
- 2 sendok makan kecap ikan
- 3 buah cabai merah (dibuang bijinya dan dihaluskan)
- 2 lembar daun jeruk purut
Bumbu untuk saus yang diperlukan:- 1 ruas jahe, diparut
- 1 sendok makan lobak, diparut
- 1 buah jeruk limau (ambil airnya)
- 1 sendok makan madu
- 2 sendok makan wijen sangrai
- kecap manis dan garam secukupnya
Cara memasak:- Siapkan wajan,campur daging ayam dengan air kelapa, bawang putih, gula merah, kecap ikan, cabai giling/halus, daun jeruk dan minyak wijen. Masak sampai matang dan kuah mengering, angkat.
- Daging ayam disuir-suir lalu goreng sampai kering, angkat dan tiriskan.
- Siapkan saus, campur kecap manis dengan wijen, madu, air jeruk limau, jahe, lobak dan garam.
- Sajikan ayam suir dengan saus.