Resep dan cara memasak Pepes Telur Asin serta bahan dan bumbu yang diperlukan.
Bahan yang diperlukan:- 10 butir telur mentah yang diasin
- 5 tangkai daun kemangi
- 1/4 butir kelapa
- daun pisang secukupnya
Bumbu yang diperlukan:- 1 ons bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 1 ruas lengkuas, diiris kecil
- gula pasir dan garam secukupnya
Cara memasak:- Kupas bawang merah, bawang putih, cabai merah dibuang isinya lalu cuci, semuanya diiris tipis-tipis. Cuci daun kemangi, lengkuas dimemarkan.
- Campurkan gula pasir dan garam secukupnya, lalu ditumbuk sampai halus, campurkan irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun kemangi dan lengkuas, aduk hingga rata.
- Parut kelapa dan dijadikan santan kental hingga setengah gelas. Tuangkan kedalam bumbu, aduk sampai rata.
- Pecahkan sebutir telur asin dan tuangkan dengan sendok santan bercampur bumbu secukupnya. lalu dibungkus dan dikukus sampai matang, angkat.