Resep dan cara memasak Gulai Kambing serta bahan dan bumbu yang diperlukan.
Bahan yang diperlukan:- 750 gram daging kambing
- 1/2 butir kelapa
- 3 sendok makan minyak
Bumbu yang diperlukan:- 1 1/2 sendok makan bumbu gulai bubuk
- 10 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 ruas mesoyi
- garam secukupnya
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 10 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh pala
Cara memasak:- Potong-potong daging kambing, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, kecuali serai, daun jeruk, mesoyi.
- Masukkan daging kedalam tumisan bumbu, masukkan pula bumbu gulai, serai, daun jeruk, aduk hingga rata.
- Masukkan santan, rebus terus hingga daging lunak.
- Hidangkan, taburi atasnya denga bawang merah goreng.