Resep dan cara memasak Soto Kudus serta bahan dan bumbu yang diperlukan.
Bahan yang diperlukan:- 1 ekor ayam
- 2 ons taoge
- 1 buah jeruk nipis (diambil airnya)
Bumbu yang diperlukan:- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- merica dan garam secukupnya
- 2 batang bawang prei (diiris halus)
- 2 lembar daun salam
Cara memasak:- Rebus ayam, haluskan semua bumbu kecuali daun salam.
- Tumis bumbu hingga harum, masukkan kedalam rebusan ayam dan masukkan daun salam, daun bawang merah iris, masak sampai lunak, angkat.
- Bila menghidangkan tambahkan taoge rebus serta gorengan bawang merah dan air jeruk.